Tiramisu med lyserøde rejer i individuelt bagte glas. En forret uden tilberedning, der vil imponere dine gæster.

1. Tilbered cremen
Pisk æggeblommer og mascarpone i en skål, indtil det er glat.

Tilsæt citronskal, purløg, salt, peber og en knivspids paprika.

Pisk æggehviderne stive, og tilsæt en knivspids salt.

Vend forsigtigt æggehviderne i mascarponeblandingen med en spatel. Pas på ikke at knække dem. Moussen skal være let og luftig.

2. Tilbered rejerne
Gem 4 store hele rejer til pynt.

Skær de resterende rejer i små stykker. Drys med lidt citronsaft.

3. Saml desserten
Læg hurtigt kiksene i blød i en lille mængde mælk (eller tomatsaft for at få farve).

Læg et lag udblødte kiks i bunden af ​​serveringsglassene.

Læg et lag hakkede rejer på.

Sæt en generøs mængde mascarpone-mousse ovenpå.

(Hvis dine glas er høje, gentag lagene: kiks, rejer, fløde).

4. Køl ned og pynt
Sæt glassene på køl i mindst to timer, så moussen kan stivne. Drys lidt paprikapulver over for ekstra farve lige inden servering.

På toppen med en hel reje og en kvist purløg.