Til sidst: Kom kartoffelmosen i en serveringsskål og drys med revet purløg. Denne urt tilføjer farve og friskhed.
Tip: Valget af kartofler er afgørende for at opnå en vellykket mos. Vælg melede sorter med et højere stivelsesindhold og et lavere vandindhold for at gøre mosen glat og cremet.
Temperaturen er afgørende: Smør og fløde skal være varmt eller i det mindste stuetemperatur. Kolde ingredienser afkøler blandingen og ændrer dens tekstur.
Administrer teksturen: Tilsæt gradvist fløden. Det er lettere at opnå den ønskede glatte tekstur end at fikse den senere.
En elegant måde at bruge rester af kartoffelmos på? Rør ost i, form til bøffer og rul i rasp: de er en sprød tilbehørsret dagen efter.
Ubesvarede kombinationer
Bøf med sprød skorpe og glat kartoffelmos: den perfekte kombination.
Kødboller i tomatsauce – en lækker og cremet tomatsauce passer godt til fisk.
Grillet fisk – en kontrast af kompositioner, der fremhæver smagene.
Frisk, hjemmelavet brød – hvem siger, at kartoffelmos ikke kan være stjernen i en snack?
