Krydr. Tilsæt salt.
Til afslutning: Kom kartoffelmosen i en serveringsskål og drys med hakket purløg. Denne urt tilføjer farve og friskhed.
Tip: Valget af kartofler er afgørende for at opnå en vellykket mos. Vælg melede sorter med et højere stivelsesindhold og et lavere vandindhold for at gøre mosen glat og cremet.
Temperaturen er afgørende: Smør og fløde skal være varmt eller i det mindste stuetemperatur. Kolde ingredienser vil køle blandingen af og ændre dens tekstur.
Kontroller teksturen: Tilsæt fløden gradvist. Det er lettere at opnå den ønskede glatte tekstur end at fiksere den senere.
En elegant måde at bruge rester af kartoffelmos på? Bland ost i, form til bøffer og rul i rasp: dagen efter vil de være en sprød tilbehørsret.
Uovertrufne kombinationer
Paneret bøf – Sprød skorpe og glat kartoffelmos: den perfekte kombination.
Kødboller i tomatsauce – En velsmagende og cremet tomatsauce passer vidunderligt til fisk.
Grillet fisk – En kontrast af teksturer, der fremhæver smagene.
Frisk, håndlavet brød – Hvem siger, at kartoffelmos ikke kan være stjernen i en snack?
Se resten på næste side
