Tilberedning:
Skræl og hak først hvidløg og ingefær fint. Skræl og skær gulerødderne i skiver.

Rens og skær derefter champignonerne i skiver. Del broccolien i buketter.

Fjern nu kernehuset fra spidskålen og skær den i tynde strimler.

Varm derefter kokosolien op i en stor gryde, og kog hvidløg, ingefær og karrypasta i den i 1 minut ved middel varme.

Tilsæt nu broccoli, gulerødder og champignoner, og sauter kort. Deglasér derefter med grøntsagsbouillon og kokosmælk.

Bring det i kog, tilsæt spidskålen, og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.

Smag til med sojasauce og limesaft. Hak korianderen, og nyd den med suppen.

Velbekomme!