1 svinemørbrad (ca. 500-600 g)
200 g Reblochon-ost (svær fjernet)
3 store gule løg
1 spsk. brun farin
1 pakke smør + 1 spsk. olivenolie
100 ml piskefløde (valgfrit for ekstra cremet konsistens)
1 kvist timian eller provencalske krydderurter
salt, peber
👩🍳Trin-for-trin tilberedning
👩🍳Trin-for-trin tilberedning
🔪Trin 1: Tilbered de karamelliserede løg.
Skræl og hak løgene fint.
Smelt smørret med olivenolien i en pande ved middel varme.
Tilsæt løg, brun farin og en knivspids salt, og steg i 20 til 25 minutter under omrøring, indtil løgene er bløde og gyldenbrune. Sæt til side.
🍖Trin 2: Tilbered mørbraden.
I en støbejernsgryde eller stor stegepande brunes mørbraden på alle sider i lidt olivenolie (ca. 5 minutter).
Krydr med salt og peber, tilsæt lidt timian og skru ned for varmen.
Læg låg på og steg i 15 til 20 minutter afhængigt af kødets tykkelse (du kan tilsætte lidt vand eller bouillon om nødvendigt).
🧀Trin 3: Saml og gratinér.
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F) (varmluft).
Læg de karamelliserede løg i et ildfast fad.
Læg den hele (eller skivede) svinemørbrad ovenpå.
Skær Reblochon-osten i skiver, fjern sværen om nødvendigt og smør den over kødet.
For ekstra cremet konsistens tilsættes 100 ml cremefraiche.
Bag i 10 til 15 minutter, indtil osten er smeltet og let brunet.
Læs mere på næste side >>
“Se resten på næste side” Klik for at læse mere
