Fremgangsmåde
1. Tilbered svinemørbraden
Brug en kniv til at lave et snit på langs i svinemørbraden for at lave en lomme. Pas på ikke at skære den helt igennem.
Fordel halvdelen af Boursin-osten rigeligt i lommen. Luk fileten og bind den med hjemmelavet snor.
2. Steg svinemørbraden
Varm olivenolie op i en gryde ved middel varme.
Brun den fyldte svinemørbrad på alle sider, indtil den danner en smuk gyldenbrun skorpe.
Tag fileten op og sæt den til side.
3. Lav Boursin-saucen
Steg løg og hvidløg i den samme gryde, indtil de er gennemsigtige.
Tilsæt bacon (eller hakket skinke) og steg i 3 minutter.
Deglasér med hvidvin (hvis du bruger det) og lad det simre i 2 minutter.
Rør cremefraiche og resten af Boursin-osten i. Bland godt, indtil du har en jævn og cremet sauce. Krydr med salt og peber.
4. Tilberedning i ovn
Læg mørbraden tilbage i ildfast fad og hæld saucen over.
Drys den revne ost over mørbraden. Tilføj et par kviste timian for ekstra smag.
Bag ved 180°C (forvarmet ovn) i 20-25 minutter, indtil osten er gyldenbrun, og kødet er gennemstegt.
Tips og variationer
Tilbehør: Denne ret passer perfekt til hjemmelavet kartoffelmos eller sauterede grøntsager såsom gulerødder eller grønne bønner.
Serveringstip: For endnu mere smag, pak mørbraden ind i røget bacon inden tilberedning.
Lettere version: Erstat cremefraiche med let fløde eller usødet kondenseret mælk. Resumé
Svinemørbrad med Boursin er et must-try for elskere af fyldig, trøstende mad. De cremede saucer og smeltende, møre indmad gør den til det perfekte familiemåltid eller ret til en særlig lejlighed. Prøv denne opskrift, og lad dens uimodståelige, karakteristiske smag lokke dig. Velbekomme! 🥰
