Først salt og peber schnitzelen, og læg den i et ildfast fad.

Steg derefter løget i en let smurt pande.

Tilsæt bacon, champignoner, syltede agurker og peberfrugter, og steg dem kort.

Tilsæt derefter det knuste hvidløg, og hæld bouillonen i.

Rør derefter cremefraiche og tomatpuré i. Krydr med Tabasco, salt, peber og paprika.

Hæld nu saucen over schnitzelen i gryden.

Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C med varmluft eller ved 200 °C med almindelig varme i cirka 20 til 15 minutter, afhængigt af kødtypen.

For ostelskere: Drys med revet ost cirka 5 minutter før bagningen er færdig.

Dette passer bedst til brød, pasta, ris og mange andre retter.