Trin 1: Forvarm ovnen.
Indstil ovnen til 190 °C, og smør et ildfast fad på 23 x 33 cm let.
Trin 2: Lav kødboller
I en stor skål blandes hakket oksekød, rasp, sammenpisket æg, revet løg, hvidløgspulver, muskatnød, salt og peber. Bland forsigtigt, indtil det lige akkurat er blandet. Form blandingen til kødboller med ca. 1 ½ spiseskefuld pr. kugle.
Trin 3: Brun kødbollerne
Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg kødbollerne, indtil de er brunede på alle sider (de behøver ikke at være helt gennemstegte). Læg dem over på en tallerken.
Trin 4: Kog nudlerne
Kog ægnudler i saltvand i to minutter mindre end anvist på pakken. Hæld vandet fra og sæt til side.
Trin 5: Lav saucen
I den samme stegepande tilsættes oksebouillon, piskefløde og worcestershiresauce, og eventuelle brunede stykker skrabes op. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil det er let tyknet. Krydr med salt og peber, og tag det derefter af varmen.
Trin 6: Samling og bagning
Læg de kogte nudler i det forberedte ildfaste fad, top med kødboller, og hæld saucen jævnt over det hele. Drys med schweizerost. Bag i ca. 20 minutter, indtil osten er smeltet og bobler.
Trin 7: Server
Lad gryderetten hvile i 5 minutter, pynt med hakket persille, og nyd!
