3️⃣ Ælt
Ælt dejen i 8 til 10 minutter, indtil den har en blød, glat og let klistret tekstur.
4️⃣ Første hævning
Dæk dejen til og lad den hæve i 2 timer, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
Et varmt rum eller en slukket ovn (med lyset tændt) fungerer rigtig godt.
5️⃣ Form blomsterbriochen
Lad dejen hæve, og del den derefter i lige store kugler.
Arranger dem i en rund form for at lave en flot blomst 🌸
En non-stick form er perfekt 👉
Køb på Amazon.
6️⃣ Anden fotosession
Dæk dejen til igen og lad den hvile i 30 minutter.
7️⃣ Tilberedning
Forvarm ovnen til 180 °C (356 °F).
Pensl med lidt æg eller mælk for en flot farve.
Bag i 25 minutter, indtil briochen er gyldenbrun.
💡 Tips til ultra-blød brioche
For en endnu tykkere konsistens, tilsæt 1 spiseskefuld blødt smør.
Æltningen i tilstrækkelig lang tid resulterer i en mere hævet brioche.
Drys ikke dejen med for meget mel: den skal forblive elastisk.
For jævn bagning, brug en høj bageplade.
For en endnu mere “blomsteragtig” effekt: form aflange kronblade.
❓ FAQ – Dine spørgsmål
Min brioche hæver ikke, hvorfor?
Mælken er for varm (hvilket ødelægger gæren), eller rummet er for koldt.
Prøv at lade den hæve i ovnen, der er slukket.
Kan kondenseret mælk bruges i stedet?
Ja: 50 g frisk fløde + 20 g sukker.
Kan dejen tilberedes dagen før?
Ja, lad den hæve natten over i køleskabet.
Hvordan opbevarer man brioche?
I en lufttæt pose i op til 48 timer.
Varm den op i ovnen i 5 minutter for at genvinde dens blødhed.
🍽️ Kort sagt
Denne blomsterbrioche er en af de blødeste briocher, du nogensinde vil bage 🌸
Enkel, fuld af smag og visuelt imponerende.
Perfekt til en familiemorgenmad eller en solid eftermiddagssnack!
“Find resten på næste side” Klik for at læse mere
