Kog først blomkålsbuketterne i 500 ml kogende saltvand i ca. 10 minutter. Hæld vandet i et dørslag og gem bouillonen.

Smelt derefter smørret i en gryde, rør melet i og kog det gyldenbrunt.

Tilsæt nu den opløste bouillonterning og gem bouillonen.

Kog i yderligere 5-10 minutter, indtil suppen er tyknet. Smag til med muskatnød, salt og peber.

Bland derefter ost, fløde og æggeblomme i en skål og bland det grundigt i suppen.

Tilsæt nu blomkålsbuketterne og drys med hakket persille. Det fungerer perfekt og er helt lækkert!

Vores tip: Lav bouillonen af det vand, som blomkålen blev kogt i!

Velbekomme!