Tilberedning:
Beklæd først en springform (ca. 26 cm i diameter) med bagepapir, og forvarm ovnen til 160 °C (325 °F) ved varmluft.
Til kagen piskes æg og sukker, indtil det er lyst og luftigt, ca. fem minutter. Bland melet med kakaopulveret og bagepulveret, og rør det derefter langsomt i æggeblandingen.
Hæld dejen i den forberedte form, og glat overfladen. Bag i ovnen i ca. 25 minutter. Lad det køle af.
Hæld nu fløden i en skål og pisk den med flødestabilisatoren og vaniljesukkeret, indtil der dannes stive toppe.
Stød de mørke chokoladespåner med en spatel og stil dem i køleskabet indtil de skal bruges.
Dræn kirsebærrene i en si, og gem saften. Skær kagen vandret i halve, og placer det nederste lag på et kagefad. Placer derefter en kagering omkring den.
Fordel noget af flødeskummet over det nederste lag, og fordel kirsebærrene ovenpå. Fordel to tredjedele af den resterende flødeskum over kirsebærrene.
Læg det andet lag kage ovenpå, og tryk det forsigtigt ned. Fordel den resterende flødeskum jævnt over toppen, og stil den i køleskabet i mindst en time.
Til glasuren hældes kirsebærsaften (lige under 350 ml) i en lille gryde. Rør sukker og kageglasurblandingen i, bring det i kog, og lad det derefter køle lidt af.
Tag kagen ud af køleskabet, og fordel glasuren over flødelaget, startende fra midten. Stil den i køleskabet igen. Fjern kageringen før servering, og drys med chokoladespåner efter ønske. Tip: Hvis der ikke er nok kirsebærsaft, kan du blot fylde den op med lidt vand. Velbekomme!
