Skær tomaterne i 1,25 cm tykke skiver. Kassér enderne.
Pisk æg og mælk sammen i en mellemstor skål. Kom melet på en tallerken. Bland majsmel, rasp, salt og peber på en anden tallerken. Dyp tomaterne i melet for at dække dem. Dyp derefter tomaterne i mælke- og æggeblandingen. Drys med rasp, så de er helt dækket.
Hæld madolie (nok til at dække panden med 1,25 cm) i en stor stegepande og varm den op ved middel varme. Kom tomaterne på stegepanden i portioner på 4 eller 5, afhængigt af stegepanden. Undgå at trænge tomaterne sammen; de må ikke røre hinanden. Når tomaterne er brunede, vend dem og steg på den anden side. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Et lækkert måltid. Hele familien vil elske dette.
