👩🍳 Trin-for-trin tilberedning
🔥 Trin 1: Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 180°C (varmluft hvis muligt).
🍳 Trin 2: Brun stegen
Varm olivenolien op i et ovnfast fad.
Læg flæskestegen i en pande og brun den på alle sider (ca. 2 til 3 minutter pr. side).
Når den er pænt brunet, tages den op og lægges til side på en tallerken.
🧅 Trin 3: Karamellisér løgene
Kom løgringene i den samme gryde.
Steg ved middel varme, indtil de er gyldenbrune og let bløde.
Rør honningen i, rør rundt og steg i yderligere 2 til 3 minutter for at karamellisere godt.
🍷 Trin 4: Deglasér og lav saucen
Hæld balsamicoeddiken i ildfast fadet for at deglasere, og skrab eventuelle brunede stykker op med en træske.
Tilsæt derefter kyllingefonden og bland godt.
🍖 Trin 5: Bagning
Læg flæskestegen tilbage i ildfast fadet oven på løget.
Tilsæt timian og laurbærblade.
Krydr rigeligt med salt og peber.
Dæk til og bag i 1 time og 30 minutter, og pensl stegen med saften hvert 20. til 30. minut.
💡 Tip: Fjern låget i løbet af de sidste 20 minutter af tilberedningen for en tyndere og mere koncentreret sauce.
🍽️ Trin 6: Servering
Tag ildfast fadet ud af ovnen. Lad stegen hvile i 5 til 10 minutter, før den skæres i skiver. Server varm, dryppet med saft og garneret med karamelliserede løg.
🥔 Anbefalede tilbehør
Hjemmelavet kartoffelmos
Ristede grøntsager (gulerødder, pastinakker, søde kartofler)
Pilafris eller duftende semulje
💡 Tips og variationer
For en mere krydret smag: Tilsæt et knust fed hvidløg til løget.
For en mere udtalt sød-salt version: tilsæt et par skiver æbler eller pærer til gryden.
Har du ikke et ildfast fad? Du kan bruge et ildfast fad og brune kødet og løgene i en pande på forhånd.
❤️ Afslutningsvis
Denne stegte svinekød med karamel i honning er en sand delikatesse med sin varme og søde smag. Det er en nem ret at tilberede, der imponerer hver gang. Ideel til søndagsfrokosten eller til en smuk vinterborddækning!
📣 Skriv til mig i kommentarerne: Hvad serverede du den med? Og hvorfor ikke prøve sennepsversionen næste gang?
