Vælg de unge grøntsager, og fjern kernerne fra de ældre. Skyl og skær i små stykker. Kom zucchinien i en dyb skål.
Tilsæt presset hvidløg. Tilsæt sukker, salt, olie, eddike og sort peber.
Hak persille og dild fint, og skær chilien i tynde strimler. Tilsæt til zucchinien.
Bland forsigtigt. Lad det marinere i 3 timer, og vask glassene i mellemtiden. Efter 3 timer lægges zucchinien i glassene. Pak zucchinien tæt ned i glassene. Hæld saften over dem.
Lad derefter vandet koge i 15 minutter. Dæk glassene med låg, men luk dem ikke.
Fjern og spænd lågene, vend dem på hovedet, og lad dem køle af.
Vælg de unge grøntsager, og fjern kernerne fra de ældre grøntsager. Skyl og skær i små stykker. Kom zucchinien i en dyb skål.
Tilsæt knust hvidløg. Tilsæt sukker, salt, olie, eddike og sort peber.
Hak persille og dild fint, og skær chilien i tynde strimler. Tilsæt til zucchinien.
Bland forsigtigt. Lad det marinere i 3 timer, og vask glassene i mellemtiden.
Efter 3 timer lægges zucchinien i glas. Pak zucchinien tæt ned i glasset. Hæld saften i.
Efter kogning pasteuriseres glassene i 15 minutter. Sæt låg på, men skru dem ikke på.
Fjern og spænd lågene, vend dem på hovedet og lad dem køle af.
Når glassene er helt afkølede, flyttes de til et køligt sted: i spisekammeret eller kælderen.
Denne zucchini smager af syltede svampe.
Den er lækker i sig selv, fantastisk som tilbehør til aftensmad med kartofler og kød, men passer også godt i salater. Jeg anbefaler den.
