Forbered zucchinien:
Skær zucchinien i stykker og læg den i en skål.
Drys med salt og lad den stå i et par minutter for at frigive overskydende væske. Klem væsken ud af den revne zucchini med et rent køkkenrulle eller osteklæde.
Forbered paneringen:
Bland rasp og mel i en skål.
Pisk æggene i en anden skål og rør den revne parmesanost, merian og paprika i.
Steg zucchinien:
Rul den revne zucchini i mel- og raspblandingen.
Dyp derefter zucchinien i æg- og osteblandingen, og sørg for at den er godt dækket.
Steg zucchinien:
Varm olivenolien op i en stegepande ved middel varme.
Steg den panerede zucchini i 4 til 5 minutter på den ene side, indtil den er gyldenbrun.
Vend zucchinien og steg ved svag varme i yderligere 5 minutter, indtil den er gennemstegt og sprød. Servering:
Tag zucchinien op af panden og læg den på køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra.
Server varm og nyd!
Serveringsforslag:
fortsættes på næste side
