👩🍳 Trin-for-trin instruktioner
🔪 Trin 1: Forbered dejen
Rul smørdejen ud på en let melet overflade.
Skær den i 8 lige store firkanter (ca. 6 × 6 cm).
🧅 Trin 2: Fyld stykkerne
Læg 1 tsk konfiteret løg i midten af hver firkant.
Drys med en generøs knivspids revet ost.
📦 Trin 3: Form
Fold hjørnerne ind mod midten og lav en lille kurv eller blomst formet som en snefnug, hvis du vil.
Tryk forsigtigt kanterne for at bevare formen under bagningen.
🥚 Trin 4: Pensl med æggeblandingen og bag
Pensl hvert stykke med blommen med en pensel.
Læg på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag ved 180°C (varmluft) i 15-18 minutter, indtil stykkerne er gyldenbrune.
⚠️ Fejl du skal undgå
❌ For meget fyld
Overskydende olie vil løbe ud under bagningen, og
dejen vil være vandig.
Boursinost
❌ Tilberedt for hurtigt
Underbagt dej = vandige stykker. Bag lidt længere om nødvendigt.
❌ Glem forgyldningen
Forgyldning giver den en gyldenbrun og skinnende overflade, værdig til en kokkeaperitif!
🌟 Gyldne regler
⭐ Vælg en smelteost (som Comté, Tomme eller Raclette) for at få en cremet og lækker kerne.
⭐ Server dem varme for en smeltende tekstur og en mere intens smag.
💡 Tip og et strejf af stil
Server disse stykker på en sort skifer eller havebakke, garneret med et par kviste frisk timian eller et strejf af selen. Og hvis dine gæster spørger om opskriften, så svar med humor:
“Det er en hemmelig forening mellem kærlighed, tålmodighed … og en god ovn!” 😄🔥
🥂 Serveringsforslag
Sød hvidvin (som Montbazillac eller Gewürztraminer)
Rucolasalat som tilbehør, hvis den serveres som forret
➕ Variationer at prøve
For en sødere version, erstat løgkonfiteringen med figenchutney.
For en mere sprød finish, tilsæt knuste valnødder.
Brug mini muffinforme til at opnå den perfekte, jævne form.
🎉 Resumé
Disse sprøde konfiterede stykker med ost og løg er utroligt nemme at lave, men de giver altid et godt indtryk på bordet. De kan laves på forhånd, varmes nemt op igen … og de forsvinder endnu hurtigere!
Boursinost
✨ Prøv dem og del din version i kommentarerne! Valgte du Comté, gedeost eller lidt fantasi? Fortæl os det! 😍👇
“Se resten på næste side” Klik for at læse mere
