Hvordan laver man sød ferskenfocaccia?

Bland mel, gær og sukker.

Tilsæt vand og ælt dejen kraftigere.

Så snart dejen begynder at blive fast, tilsættes olie og en knivspids salt.

Fortsæt med at ælte, indtil dejen er glat, ensartet og stram.

Dæk skålen med husholdningsfilm og lad blandingen hæve i mindst to timer.

Smør en bageform på 24/26 cm med smør og hæld gærdejen i den.

Brug dine hænder til at fordele dejen helt ud.

Vask og skræl ferskenen, og fjern stenen.

Skær den i skiver og læg den oven på dejen.

Drys overfladen med sukker og et par flager smør inden bagning.

Bag i en forvarmet statisk ovn ved 180°C i ca. 30 minutter.

Tag den søde ferskenfocaccia ud af ovnen og lad den køle af inden servering.