Varm sukker og honning op i en lille gryde ved middel varme, indtil det er smeltet og bobler.
Brug olie og flormelis til at forberede panden.
Pisk æggehvider:
Pisk æggehvider i en skål, indtil der dannes stive toppe.
Bland sirup og æggehvider:
Når sirupen når 120°C-130°C (248°F-266°F), tag den af varmen og lad den køle af i 3 minutter.
Tilsæt langsomt æggehviderne til siruppen under omrøring, og pisk derefter, indtil den er helt blandet.
Varm blandingen op ved svag varme under konstant omrøring, indtil den er tyk og blank (8-10 minutter).
Bland nødder og tranebær:
Tag den af varmen og rør mandler, valnødder og tranebær i, indtil det er jævnt fordelt.
Stil nougat:
Hæld blandingen i den forberedte pande og fordel den jævnt med en spatel.
Lad den køle af ved stuetemperatur i et par timer, indtil den er fast.
Skær og opbevar:
Når den er fast, overfør den til et skærebræt og skær i rektangulære former.
Opbevares i en lukket beholder ved stuetemperatur eller i køleskabet.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 248
Kulhydrater: 34 g
Protein: 5 g
Fedt: 12 g
Kostfibre: 3 g
Sukker: 30 g
Tips:
fortsættes på næste side
