Fyld:
6 rejer (pillede)
1 citron (revet skal til forberedelse og skiver til pynt) Trin 1: Forbered tærtebunden
Forvarm ovnen til 180°C (gasmærke 6).
Skill æggehviderne fra blommerne i to skåle.
Tilsæt flødeost, sennep og fløde i skålen med blommerne. Pisk, indtil det er glat.
Pisk æggehviderne med en knivspids salt, og vend dem forsigtigt i den forrige dej med en spatel. Løft dejen op for at bevare luften.
