1. Start med buddingen: Bring mælken i kog i en gryde. Når det koger, røres buddingpulveret og 120 g sukker i, og det simrer i et par minutter under konstant omrøring, indtil det tykner.
2. Tag gryden af varmen, og lad buddingen køle lidt af. I mellemtiden piskes æggene. Bland fire æg med en knivspids salt, og pisk, indtil det skummer.
3. I en separat skål blandes det stuetemperaturerede smør med 750 g fedtfattig kvarg og de to ekstra æg. Sørg for, at blandingen er glat.
4. Når buddingen er afkølet, røres den i kvargblandingen. Tilsæt derefter den anden pakke vaniljebuddingpulver og de resterende 130 g sukker. Bland godt, indtil blandingen er jævn.
3. I en separat skål blandes det stuetemperaturerede smør med 750 g kvarg og de to ekstra æg. Sørg for, at blandingen er glat. 5. Hæld blandingen i en forberedt bageform og bag Eierschecke ved 180 grader Celsius (varmluftsovn) i cirka 45 minutter, indtil den er gyldenbrun og overfladen er fast.
Lad Eierschecke køle lidt af, før du skærer og serverer den. Resultatet er en himmelsk let og smagfuld kage, som du vil have lyst til at nyde igen og igen. God bagning!
