Fjern indvolde, ben og finner fra torsken. Læg torskefileterne tæt sammen i et ovnfast fad smurt med 25 ml madolie.
Pensl forsigtigt begge sider af fisken med sennep. Drys fileten med tørrede krydderurter og salt.
Forvarm ovnen til 190 °C (350 °F) og steg fisken i 25 minutter.
Som tilbehør skrælles kartoflerne og skæres i skiver som tomater. Efter 10 minutter tages fisken op, og de tilberedte grøntsager lægges oven på den stegte filet.
Denne ret er perfekt til en fest, frokost eller middag. Torsken kan serveres umiddelbart efter tilberedning.