👨🍳 O
Knæk æggene i en skål og pisk forsigtigt, indtil blommer og hvider er godt blandet – overbland ikke.
Smelt smørret i en non-stick stegepande ved lav til medium varme, indtil det skummer.
Hæld æggene i panden, og lad dem stå i et par sekunder. Rør dem derefter forsigtigt med en spatel, startende fra kanterne og indad.
Fortsæt med at røre af og til, indtil der dannes en blød ostemasse, og æggene lige begynder at stivne. Tag dem af varmen – de vil stadig koge lidt.
Krydr med salt, peber og krydderurter lige før servering.
💡 Tip: For en ekstra cremet tekstur, kog langsomt og ved lav temperatur. Høj varme vil gøre proteinerne seje og ødelægge den silkeagtige tekstur.
🥚 Afsluttende ord: Vælg æg, der tilbyder mere end blot en tilfredsstillende knitren
Når du lærer at genkende tegnene på et æg af høj kvalitet, vælger du ikke kun bedre mad, men du støtter også etiske og bæredygtige landbrugsmetoder, der prioriterer dyrevelfærd.
Så næste gang du er i supermarkedet eller på landmandsmarkedet, skal du ikke kun fokusere på prisen. Kig efter gyldenbrune blommer, faste skaller og lækker smag. Fordi gode æg kommer fra glade høns.
Tips:
