🥣 Trin-for-trin tilberedning
1. Tilbered kakaokagerne
Forvarm ovnen til 180 °C (helst en varmluftovn).
Adskil æggehviderne fra blommerne.
Pisk æggeblommerne med sukker, indtil blandingen bliver hvid og skummende.
Tilsæt mel, sigtet kakaopulver og vaniljeekstrakt. Bland, indtil der dannes en glat dej.
Pisk æggehviderne stive, tilsæt en knivspids salt.
Vend forsigtigt de piskede æggehvider i dejen med en spatel, og løft blandingen godt op.
Fordel dejen jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir (ca. 30 x 40 cm).
Bag i 10 til 12 minutter, indtil kagen er færdigbagt, men stadig blød.
2. Rul kagen sammen
Efter at have taget den ud af ovnen, vendes kagen ud på et rent, let fugtigt klæde eller et ark bagepapir drysset med sukker.
Fjern forsigtigt bagepapiret fra toppen.
Rul kagen sammen på langs og tryk den godt fast uden at knække den.
Lad det sammenrullede stykke køle af, så det får en god form.
3. Tilbered flødeskummet
Pisk den meget kolde fløde med flormelis ved medium hastighed i en mixer.
Hvis du bruger flødeskumsstabilisator, tilsæt det for bedre fiksering.
Opbevares i køleskabet.
4. Saml Schwarzwald-rullen
Rul forsigtigt den afkølede kiks ud.
Dyp den om nødvendigt forsigtigt i kirsch med en pensel.
Smør et generøst lag flødeskum over hele overfladen.
Fordel kirsebærrene jævnt.
Rul kiksen stramt sammen igen.
Pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst 1 time.
5. Afslutning
Når rullen er klar til servering, fjern filmen og læg den på en tallerken.
Smør med flødeskum eller drys blot med flormelis.
Pynt med mørke chokoladespåner, et par hele kirsebær og klatter flødeskum, hvis det ønskes.
💡 Tips og tricks
Forkælelse++: For en fyldigere finish, tilsæt lidt mørk chokoladeganache ovenpå.
Amarena-kirsebær: For en mere intens og sødere smag, brug disse italienske kirsebær i sirup.
Alkoholfri version: Erstat kirsebærsiruppen med hjemmelavet kirsebærsirup eller blot vaniljesødet vand.
🎉 Konklusion
Denne Schwarzwald-rulle er en fantastisk måde at genopdage en klassiker i en let, rullet og nem at tilberede version. Den vil glæde chokoladeelskere og dem, der foretrækker frugtagtige desserter. Server afkølet med en kop kaffe eller varm chokolade!
“Se resten på næste side” Klik for at læse mere
