Lav karamellen: Bland granuleret sukker og vand i en mellemstor gryde med tyk bund. Bring det i kog ved middel varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
Når blandingen koger, stop omrøringen og lad det simre uden låg, indtil blandingen bliver gyldenbrun, ca. 5-7 minutter.
Tag gryden af varmen og hæld forsigtigt piskefløden og saltet i (blandingen vil koge hurtigt). Pisk forsigtigt. Tilsæt det hakkede smør og pisk, indtil det er smeltet og glat. (Kilde: Ineskohl.info)
Lad karamelblandingen køle lidt af, ca. 20-30 minutter. Den skal stadig være varm – ikke hård at røre ved.
Forbered frostingen: Kom den varme karamel i en røremaskine med paddeltilbehør. Pisk ved middel hastighed i 1 minut.
Med røremaskinen kørende, tilsæt langsomt flormelis og pisk, indtil det er glat og godt blandet, ca. 2 minutter.
Brug frostingen med det samme, eller opbevar den tildækket ved stuetemperatur i op til 5 dage. Hvis du opbevarer den, pisk den igen med et piskeris, før du bruger den, for at genoprette konsistensen.
Smør eller dryp over dine yndlingssmåkager, cupcakes eller kager. Lækker i banan-, æble-, krydderi- eller chokoladesmag.
