Rens og fileter silden (du kan bruge færdiglavede fileter), skær den i små stykker og læg dem i en dyb skål. Skær løget i tynde halvmåner.
Tilbered marinaden hurtigt: Kom salt, peber og koriander i en dyb skål, tilsæt derefter tomatpuré, sennep og honning. Hæld eddike og vegetabilsk olie i.
Sæt gryden på varmen og bring marinaden i kog under konstant omrøring. Tag den derefter straks af varmen. Lad marinaden køle af til stuetemperatur.
Pak først løget ind i et rent glas, læg derefter sildestykkerne i det og hæld marinaden over dem. Luk glassene med låg og stil dem i køleskabet natten over.
Anvendelse:
Silden serveres bedst med cremet kartoffelmos. Den passer også perfekt til almindeligt rugbrød. Et velsmagende måltid!
