Instruktioner
Varm olivenolie og smør op i en stegepande ved middelhøj varme. Krydr bøfferne rigeligt med salt og peber.
Svits bøfferne i 3-4 minutter på hver side for medium-rare, eller til din foretrukne stegegrad. Tag bøfferne ud og lad dem hvile.
I den samme stegepande tilsættes hakket hvidløg og sauteres i ca. 30 sekunder, indtil det dufter.
Skru ned for varmen. Hæld piskefløde og bouillon i. Rør Dijon-sennep, timian, salt og peber i.
Lad saucen simre i 3-4 minutter, indtil den er let tyknet.
Kom bøfferne tilbage i panden. Fordel saucen over bøfferne og varm i yderligere 1-2 minutter.
Pynt med hakket persille og server varm.
Fremgangsmåde
Opdag mere
smør
Svinekød
smøragtigt
Brød
hakket oksekød
Kødvarer
Wainbeef
Hakket oksekød
OKSEKØD
Denne ret bruger stegning i panden for at holde fugt og smag inde, efterfulgt af en reduktionsbaseret sauce lavet i den samme stegepande for at absorbere alle de rige bøfdryp. Resultatet er både nemt og dybt smagfuldt.
Historie
Bøf har længe været et midtpunkt i både fine dining og traditionelle hjemmelavede måltider. Hvidløgsflødesaucer udviklede sig fra det klassiske franske køkken, som værdsatte smørbaserede saucer beriget med fløde og krydderurter. Denne kombination tilbyder tidløs smag med et moderne twist.
Fordele
Højt protein- og jernindhold
Rig på smag med minimale ingredienser
Hvidløg giver naturlige antioxidanter og immunstyrkende egenskaber
Kan tilpasses enhver bøf eller urteblanding
Formation
Magien ved denne ret ligger i lagdelingen: først den krydrede bøf, efterfulgt af deglasering af panden og reduktion af fløde, hvidløg og sennep. Hvert element opbygger dybde og luksuriøs tekstur for en komplet smagsoplevelse.
