Trin-for-trin instruktioner
1. Tilbered æggene
Knæk æggene i en skål og pisk, indtil de er godt blandede og let skummende.
Rør mælken (eller fløden) i og krydr med salt og peber.
2. Varm panden op
Brug en nonstick-pande ved middellav varme.
Smelt smørret eller varm olien op for at dække panden jævnt.
3. Steg langsomt
Hæld æggeblandingen i og lad den hvile i 20-30 sekunder, indtil kanterne stivner.
Tryk forsigtigt de kogte kanter mod midten med en spatel, og lad de ukogte æg løbe ud til kanterne.
4. Form bløde ostemasse
Fortsæt med at vende forsigtigt, indtil der dannes bløde, cremede ostemasse.
Tag gryden af varmen, mens den stadig er let flydende – den vil koge helt igennem uden for komfuret.
5. Pynt og server
Rør ost, krydderurter eller grøntsager i efter behov.
Server straks og pynt med ekstra topping.
Professionelle tips til succes
fortsættes på næste side
