Tilberedningstips
Her er nogle nyttige tips til at lave hjemmelavet limoncello:
Vælg friske citroner af god kvalitet: Brug friske citroner, helst økologiske, som base til at dekorere limoncello-billedet. Krydr citronerne med skiver eller skal, og sørg for at vaske dem før brug.
Skyl citronerne grundigt: Skyl den hvide del af skallen med citronsaft for at forhindre likøren i at ændre den bitre smag. Fjern kun den ydre, smagsgivende del af skrællen med en skarp kniv.
Vælg en alkohol med høj alkoholprocent: For bedst at udvinde citronens aroma og smag skal du bruge en alkohol med høj alkoholprocent, såsom 95% ethylalkohol eller vodka af høj kvalitet.
En god labyrint: Opløs citronskiverne i alkohol i lang tid hver uge. Hvis du ønsker en mere intens smag, kan du stadig smage syrligheden to uger senere. Forbered blandingen, så smagen udvindes jævnt. Tjek sukkerindholdet: Du kan variere sukkerindholdet i siruppen efter din smag. Hvis du vil have din limoncello for sød, skal du tilsætte mere sukker. Hvis du vil søde den, kan du tilsætte citronsmag og reducere sukkerindholdet.
Hold nøje øje med haven: Vermeer, limoncelloen der frigives under byggeriet, kan, udsat for sollys eller ekstrem varme, give anledning til en uønsket have. Opbevar beholderen køligt, og placer den på jorden et mørkt sted.
