👩🍳 Tilberedningstrin
1️⃣ 🔪 Hak løget fint, hak hvidløget, og skær kartoflerne i små, lige store tern for jævn tilberedning.
2️⃣ 🫒 Varm olivenolien op i en stor gryde. Sautér løget i 3-4 minutter, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt derefter hvidløget.
3️⃣ 🥩 Tilsæt det hakkede oksekød. Bræk det op med en spatel, og steg det, indtil det er godt brunet, så smagen udvikles.
4️⃣ 🌶️ Tilsæt paprika, spidskommen, chilipulver, salt og peber. Rør i 1 minut for at riste krydderierne let.
5️⃣ 🍅 Tilsæt de hakkede tomater og bouillonen. Rør rundt.
6️⃣ 🥔 Tilsæt kartoflerne. Læg låg på, og lad det simre ved middel varme i 15-20 minutter, indtil de begynder at blive møre.
7️⃣ 🫘 Rør kidneybønnerne og kikærterne i. Bland forsigtigt for at undgå at mose dem.
8️⃣ 🔥 Lad det simre uden låg ved svag varme i yderligere 15-20 minutter, indtil saucen tykner og dækker bagsiden af en ske. Rør af og til.
9️⃣ 🌿 Hak persille/koriander fint og tilsæt lige før servering for at bevare dens aromatiske friskhed. 🔟 🍲 Smag til, juster krydderierne, og server derefter rygende varm.
✨ Nemt tip
Brug dåse, forkogte bælgfrugter: en simpel skylning, og de er klar, hvilket sparer dig mindst 30 minutter.
🔄 Ingrediensbytte
Erstat oksekødet med hakket kylling, kalkun eller en vegetarisk version med linser og majs.
🔥 Madlavningstip
Lad det simre uden låg de sidste 10 minutter: saucen vil naturligt reduceres og blive tykkere og mere smagfuld.
