Tilberedning:

Først koges rosenkålene i bouillonen i ca. 10-15 minutter.

I mellemtiden krydres det hakkede kød rigeligt med peber, salt, muskatnød, sennep, bouillonpulver og hvidløg.

Bland derefter æg og rasp i.

Form nu små dumplings, omtrent samme størrelse som rosenkålene, og steg dem kort i lidt olie på alle sider.

Derefter sies rosenkålene, og gem bouillonen.

Smelt derefter smørret i den samme gryde, rør melet i og deglasér med nok bouillon til at blandingen lige akkurat tykner.

Tilsæt derefter cremefraiche eller crème fraîche og krydr med muskatnød og peber. Vend forsigtigt rosenkålene og kødbollerne i. Den er klar!

Denne gryderet (som alle gryderetter) smager bedst dagen efter, når smagene har haft tid til at blande sig.

Velbekomme!