Tilberedning af dej:
Smør bagepladen og drys med mel. Forvarm ovnen til 190 °C. Pisk æggeblommerne med sukker og blødt smør i en skål, indtil det er skummende. Tilsæt de malede nødder, mel og smeltet chokolade.
Æggehvidesne:
Pisk æggehviderne stive. Bland halvdelen af sneen med lidt mel og tilsæt den til æggeblommeblandingen. Vend derefter forsigtigt resten af sneen i – blot med en træske, så dejen forbliver luftig.
Bagning:
Fordel dejen jævnt på den forberedte bageplade og bag i 25-30 minutter, indtil overfladen er let gyldenbrun, og en kødnål kommer tør ud, når den tages ud.
Frudeglasur:
Pisk flormelis med rom, indtil det er glat og skinnende. Hvis det er for tykt, tilsæt et par dråber rom, hvis det er tyndt – lidt sukker. Hæld frostingen på den bagte plade og fordel den jævnt. Lad den køle helt af.
Formning af morgenfruerne:
Brug en rund udstikker (ca. 4,5 cm) til at udstikke cirkler tæt sammen – og brug dem til at lave smukke morgenfruer.
