Tag stegen ud af køleskabet en time før bagning, så den kan nå stuetemperatur. Dette sikrer en jævn tilberedning.
Bland olivenolie med hvidløg, rosmarin, timian, salt og peber. Gnid stegen rigeligt med denne blanding.
2. Start bagningen
Forvarm ovnen til 230 °C (450 °F).
Placer ribeye-steaken på en rist i en bradepande, og bag den i 15 minutter, indtil den er pænt brunet.
Sænk varmen til 163 °C (325 °F), og bag i 1,5 til 2 timer, eller indtil den indre temperatur når den ønskede grad (ca. 57 °C for en gennemstegt bøf).
3. Bag kartoflerne
Mens stegen bager, vendes de halverede kartofler med olivenolie, salt, peber og paprika.
Bred dem ud på en bageplade, og bag i 45 til 55 minutter, rør af og til for at gøre dem sprøde.
4. Bag aspargesene
I løbet af de sidste 10 til 15 minutter af tilberedningen vendes aspargesene med olivenolie, salt og peber.
Bag dem, indtil de er møre, men stadig sprøde. Drys med citronskal eller dryp med lidt citronsaft.
5. Lad dem hvile og server
Tag ribeye-steaken ud af ovnen, og lad den hvile i 15 til 20 minutter. Dette vil hjælpe med at fordele saften, og skiverne bliver perfekt møre.
Server med sprøde kartofler og ristede asparges for et komplet og elegant måltid.
Præsentationsforslag
Denne ret er allerede spektakulær i sig selv, men du kan forbedre den endnu mere med:
Cremet peberrodssauce
Rødvinsreduktion eller -saft
Dryp kødet med sellerisaft lige før servering.
En frisk grøn salat eller varme rundstykker til aftensmad
Hvert element komplementerer oksekødsribbens fylde, samtidig med at retten er afbalanceret.
En fest på hver tallerken
Roastbeef har kraften til at forvandle enhver middag til en særlig lejlighed. Dens sprøde kanter, møre midte og lækre urteskorpe skaber en dybde af smag, der er både trøstende og raffineret. Ledsaget af sprøde kartofler og lysegrønne, ristede asparges bliver den en fest for smagsløgene og øjnene.
Én bid er alt, hvad der skal til for at forstå, hvorfor denne klassiske kombination er blevet nydt af generationer ved familiemåltider og fester. Det er ikke bare en almindelig middag: det er et minde, der skabes.
“Resten er på næste side” Klik for at læse mere
