1. Bland raspen med det smeltede smør, og tryk det ud i et bagefad beklædt med bagepapir. Lad det køle af. Bland flødeost, mascarpone, flormelis og vanilje. Bland hindbærrene med citronsaft, og bland halvdelen med fløden.
2. Læg en del af fløden på bunden, fordel hindbærpuréen pletter på, og marmorer den let.
3. Stil cheesecaken på køl i mindst 4 timer, helst natten over. Pynt med friske hindbær inden servering, og nyd den kold.
