👩🍳 Trin-for-trin tilberedning
🥔 Trin 1: Tilbered kartoflerne
Vask kartoflerne og kog dem i en stor gryde med kogende saltvand i 15 til 20 minutter, afhængigt af deres størrelse.
Hæld vandet fra dem, lad dem køle let af, skræl dem derefter og skær dem i tykke skiver eller store tern.
🧅 Trin 2: Steg bacon og løg
Varm olien op i en stor stegepande.
Tilsæt bacon og hakket løg. Steg ved middel varme i 5 til 7 minutter, indtil alt er pænt brunet.
Tilsæt det hakkede hvidløg i slutningen af stegningen for at forhindre det i at brænde på.
🍷 Trin 3: Tilsæt kartoflerne og deglasér dem
Tilsæt kartoflerne i panden sammen med baconen.
Bland godt for at fordele smagene jævnt.
Deglasér med hvidvin (valgfrit) og lad det reducere i 2 til 3 minutter.
🧀 Trin 4: Saml reblochonnaden
Hæld blandingen i et gratinfad.
Skær Reblochon-osten i to vandret, og skær derefter hver halvdel i to igen.
Arranger Reblochon-stykkerne oven på kartoflerne med skorpen opad.
🔥 Trin 5: Tilberedning
Sæt i en forvarmet ovn ved 200°C (helst varmluft) i 15 til 20 minutter.
Reblochon-osten skal være smeltet og gyldenbrun, næsten sprød på toppen.
💡 Tips og variationer
🧑🍳 Kokkens tip:
For en mere cremet konsistens kan du tilsætte lidt creme fraîche, inden du tilsætter Reblochon-osten.
For en mere autentisk smag kan du drysse gratinfadet med et knust fed hvidløg.
🌱 Vegetarisk mulighed:
Erstat baconen med sauterede svampe eller ristede grøntsager (græskar, porre).
🧊 Opbevaring:
Reblochonnade kan opbevares i køleskabet i 2 dage og kan genopvarmes i ovnen ved 160°C eller i en pande med låg.
🍽️ Et hjerteligt øjeblik at dele
Reblochonnade er mere end bare et måltid: det er en alpin tradition, der skal deles med venner og familie. Server den med en let krydret grøntsagssalat for at afbalancere ostens fylde, og glem ikke et glas hvid Savoyard-vin for at fuldende bjergoplevelsen!
👉 Har du prøvet denne opskrift endnu? Fortæl mig i kommentarerne, hvordan du tilpassede den!
“Resten er på næste side” Klik for at læse mere
