1. Kartoffeltilberedning: Skræl kartoflerne og riv dem groft. Pres derefter al overskydende væske ud i et dørslag – dette er hemmeligheden bag den sprøde raggdunkan!
2. Dejens magi: Pisk æg, mælk, hvedemel, salt og sort peber sammen i en rummelig skål. Se, hvordan det blandes til en glat og indbydende dej.
3. Slå kræfterne sammen: Hæld de revne kartofler i mælkedejen og rør grundigt. Sørg for, at hvert kartoffelstykke er omgivet af den lækre dej.
4. Stegning til perfektion: Varm en stegepande op til middel varme. Smelt en klat smør eller hæld lidt olie i. Skrab dejen ud i panden og flade den tyndt ud – jo tyndere, jo sprødere! Steg raggdunkan ved middel varme, indtil den får en smuk gyldenbrun farve. Vend derefter og steg den anden side, indtil den også er gyldenbrun og sprød.
Serveringsforslag – Lad smagene danse!
Server gerne din raggmunkar med klassisk tyttebærmarmelade og, hvis du har lyst, stegt flæsk og friske grøntsager. Men husk, det er dit måltid – så server dem med lige præcis det topping, du ønsker! Lad fantasien få frit løb, og nyd denne svenske perle!
