2. Stegning af pandekager
Varm en stegepande op ved middel varme og smør den let med smør. Hæld en lille øse dej i den varme pande og vip panden for at fordele dejen jævnt. Steg hver pandekage i 1 til 2 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og kanterne er let sprøde. Når de er færdigbagte, lægges pandekagerne over på en tallerken og dækkes til for at holde varmen.
3. Tilberedning af béchamel
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Når smørret er smeltet, tilsættes melet og røres hurtigt for at danne en blanding kaldet en “rousse” og steges i cirka et minut. Tilsæt derefter langsomt den varme mælk under konstant omrøring for at forhindre klumper. Fortsæt med at stege béchamel, indtil den tykner og får en glat konsistens. Krydr med salt, peber og en knivspids muskatnød.
4. Samling af pandekagerne
Smør en skefuld béchamel på hver pandekage, tilsæt et stykke skinke og lidt revet ost. Du kan rulle eller folde pandekagerne efter din præference. Dette trin giver dig mulighed for at justere mængden af fyld og pandekagernes udseende.
5. Sidste bagning
Forvarm ovnen til 180°C. Placer de fyldte pandekager i et ildfast fad. Hæld resten af béchamelsovsen over og drys rigeligt med revet ost. Bag i den forvarmede ovn i ca. 15 minutter, indtil overfladen er gylden, og osten er pænt smeltet. Bagningen skaber en sprød skorpe, der giver pandekagerne et perfekt udseende og smag.
Tips og variationer
Forskellige fyld: Vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige fyld, du kan tilføje grillede grøntsager, svampe eller spinat for en vegetarisk mulighed.
Friske krydderurter: Du kan tilføje friske krydderurter som persille eller purløg til at pynte béchamelsovsen for at forbedre smagen.
Forskellige oste: Du kan også prøve andre oste, som mozzarella eller cheddar, alt efter dine præferencer.
Konklusion
Béchamelpastaen fra vores barndom er en sand godbid, der bringer varme og hygge til hver bid. Uanset om det er til en familiemiddag eller en brunch med venner, vil denne lækre ret helt sikkert glæde alle. Med deres bløde tekstur og smeltede fyld er disse pandekager mere end bare et måltid; De er et minde fra barndommen og øjeblikke delt med familien. Lav dem og nyd hvert øjeblik! Velbekomme!
“Se resten på næste side”
