Se meget gerne min how to video længere nede, som viser disse kartofler fra start til slut.
Tænd ovnen på 190 varmluft og kom bagepapir på en bageplade.
Skær alle kartofler i halve – eller kvarte efter deres størrelse.
Vend kartoflerne med olie, salt og peber.
Riv parmesanen fint over bagepapiret på bagepladen og fordel så kartoflerne en ad gangen med skæresiden nedad mod parmesanen.
Bag kartoflerne i ovnen i 30 minutter og imens klares hvidløgssmør og dressing.
Først til hvidløgssmør – smelt smør i en gryde og pres eller riv hvidløg i og lad det stege lidt i smøret – dog uden at tage farve, så pas på varmen.
Tag gryden af varmen og hak persille og vend i.
Til dressingen hakkes rødløg og purløg fint.
Rør rødløg og purløg med creme fraiche og sød sennep og smag dressingen godt til med salt og peber.
Når de 30 minutter er gået, så tages kartoflerne ud og alle kartoffeltoppene pensles med alt hvidløgssmøret.
Kom bagepladen tilbage i ovnen og giv kartoflerne cirka 10 minutter mere eller, indtil de er blevet gyldne.
Så er kartoflerne klar til servering sammen med dip – jeg skiller kartoflerne ad med en ske, når de er kommet ud af ovnen – dette sikre at alle har lidt ost på og ikke det ikke rykkes af nogle kartofler.
Velbekomme.

Dip og kartofler kan sagtens holde sig nogle dage på køl i lufttæt beholder og kartoflerne genlunes bare i ovnen eller i en airfryer.