Tilberedning
1. Tilbered rejerne

Hvis de er rå, skylles og tørres de grundigt. Hvis de allerede er kogte, tages de ud af køleskabet 10 minutter i forvejen.

2. Smelt smørret

Smelt smørret med en smule olivenolie i en stor stegepande.

Tilsæt det hakkede hvidløg og sauter i 1 til 2 minutter ved svag varme, uden at det brænder på.

3. Steg rejerne

Tilsæt rejerne og krydr med salt og peber.

Sauter ved middelhøj varme i 2 til 3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde (eller lige varmet igennem, hvis de allerede er kogte).

Tilsæt citronsaft og -skal i slutningen af stegningen og en knivspids chili, hvis det ønskes.

4. Server

Drys med frisk persille og server straks.

Forslag til tilbehør

Pilafris, frisk pasta, kartoffelmos eller sprødt brød til at dyppe i.

En grøn citronsalat som supplement