Tilberedning:
Skyl linserne i koldt vand, og kog dem derefter i en gryde med laurbærblad, timian og bouillonterning i cirka 25 minutter. De skal være møre, men ikke grødede. Hæld vandet fra og sæt til side.
I mellemtiden brunes pølserne i en stor stegepande (med eller uden fedtstof, afhængigt af typen). Brun dem på alle sider, og sæt dem derefter til side.
I den samme stegepande tilsættes en smule olivenolie, og løg, hvidløg, gulerødder og eventuelt selleri sauteres i 10 minutter ved middellav varme, indtil grøntsagerne er møre.
Tilsæt de kogte linser og pølserne, skåret i skiver eller hele. Lad det simre i yderligere 5 til 10 minutter, så alle smagene kan blandes.
Juster krydderiet med salt og peber, og drys med hakket frisk persille lige før servering.
Tip:
Du kan tilføje et strejf balsamicoeddike eller fuldkornssennep for et mere krydret præg.
