2️⃣ Brun
Varm en pande op ved høj varme med olie og halvdelen af smørret.
Læg kammuslingerne i panden, og lad der være plads mellem dem.
Steg i 1 til 1½ minut på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Pas på ikke at overstege dem for at bevare en mør konsistens.
3️⃣ Tilsæt persillesmørret
Skru en smule ned for varmen, og tilsæt derefter det resterende smør og det hakkede hvidløg.
Rør i et par sekunder, og dryp det smeltede smør over kammuslingerne.
Tilsæt persille og vend det forsigtigt sammen.
4️⃣ Server
Arranger kammuslingerne på en tallerken.
Dryp med persillesmørret og tilsæt et skvæt citronsaft lige før servering.
Resultat: gyldne, duftende og møre, der smelter i munden.
💡 Tips og tricks
• Det er vigtigt at tørre kammuslingerne grundigt for en smuk farve.
• En meget varm pande sikrer perfekt tilberedning på få sekunder.
• Tilsæt en knivspids Espelette-peber for et strejf af raffinement.
• Server med risotto, hjemmelavet kartoffelmos eller frisk pasta.
