240 ml varm mælk. 2 spsk sukker. 8 g tørgær. 1 æg. Salt efter smag. 1 spsk appelsinskal. 2 spsk olie. 6 g gær. 300 g mel. 1 spsk smør. Flormelis til drys. Tilberedning:
Start med at blande varm mælk, sukker og tørgær. Lad det hvile i 10 minutter. Tilsæt æg, salt, appelsinskal og olie til blandingen. Bland godt. Tilsæt gær og mel lidt ad gangen og ælt, indtil du har en blød dej. Tilsæt smør og fortsæt med at ælte, indtil det er helt absorberet. Lad dejen hvile i 30 minutter for at øge dens volumen. Formning og pyntning af pancitonen:
fortsættes på næste side