Forvarm ovnen til 200 °C.
Skyl og tør kyllingen. Gnid den med smør eller olie, krydderier og hvidløg.
Læg citronhalvdelene og krydderurterne indeni kyllingen.
Læg kyllingen i et ovnfast fad med vand eller bouillon i bunden.
Steg midt i ovnen i ca. 1 time og 15 minutter, eller indtil kødet er gennemstegt, og skindet er sprødt.
Øs sovsen over kyllingen et par gange undervejs for ekstra smag.
Lad den hvile i 10-15 minutter, før den skæres ud.
Servering
Server med ovnbagte kartofler, grøntsager eller kartoffelsalat.
Sovsen kan bruges som sovs – si den blot og krydr med lidt smør.
Tip
Brug et stegetermometer – kyllingen er færdig ved 75 °C i brystet.
Tilsæt løg og gulerod til retten for ekstra smag i sovsen.
Resterne kan bruges til kyllingesalat eller gryderet dagen efter.
Konklusion
En helstegt kylling er en klassiker, der samler folk omkring bordet.
Saftig, smagfuld og enkel – med sprødt skind og naturlig kraft, der fuldender hele retten.
