Trin 1: Forvarm ovnen til 190 °C.

Trin 2: Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det dufter.

Trin 3: Tilsæt spinaten og steg den mør, ca. 2-3 minutter. Tag den af varmen og sæt den til side.

Trin 4: Bland flødeskum, Gruyère-ost, parmesanost, citronskal, salt og peber i en skål. Bland godt.

Trin 5: Fordel den kogte spinat jævnt i bunden af et ildfast fad.

Trin 6: Læg rejerne i et enkelt lag oven på spinaten.

Trin 7: Hæld fløde- og osteblandingen over rejerne og spinaten, og sørg for, at alt er godt dækket.

Trin 8: Bag i 20-25 minutter, eller indtil osten bobler og er gyldenbrun.

Trin 9: Tag panden ud af ovnen og lad den køle let af. Pynt med hakket persille inden servering.