Kyllingefilet:
2 kyllingefileter
1 tsk paprika
Salt og sort peber efter smag
1 løg, i skiver
3 fed hvidløg, hakket
2 spsk olivenolie
200 g revet ost
Kartoffel- og grøntsagssalat:
4 mellemstore kartofler, kogte og i tern
1 tomat, hakket
1 peberfrugt, hakket
120 g syltede agurker, i tern
120 g cherrytomater, halverede
150 g afdryppet majs på dåse
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk persille, hakket
Salt og sort peber efter smag
2 spsk olivenolie
2 spsk mayonnaise
4 spsk græsk yoghurt
1/2 agurk, i tern
1 spsk dild, hakket
Instruktioner:
Tilbered kyllingen:
Forvarm ovnen til 180°C.
Krydr kyllingefileterne med paprika, salt og sort peber.
Varm olivenolien op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt kyllingefileterne og brun dem i 3-4 minutter på hver side.
Tag kyllingen op og sæt den til side. I den samme stegepande sauteres løg og hvidløg, indtil de er bløde.
Læg kyllingen i et ovnfast fad, tilsæt det stegte løg og hvidløg, drys med revet ost og bag i 20-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
Forbered salaten:
Kog kartoflerne, indtil de er gennemstegte, og skær dem derefter i tern.
Bland kartofler, hakkede tomater, paprika, syltede agurker, cherrytomater, majs på dåse og hakket hvidløg i en stor skål.
Bland olivenolie, mayonnaise, græsk yoghurt, agurk, salt, peber og dild i en separat lille skål for at lave dressingen.
Dryp dressingen over salaten og vend den forsigtigt.
Server den stegte kylling med en cremet kartoffel- og grøntsagssalat.
Serveringsforslag:
Server med en blandet salat for ekstra friskhed.
Vend med sprødt brød for at absorbere dressingen.
Drys ost over kyllingen inden grillning for en cremet skorpe.
Server med en let vinaigrette for en syrlig smag.
Tilsæt avocadoskiver til salaten for ekstra cremethed.
Tilberedningstips:
For ekstra smag, mariner kyllingen i dressingen i en time før grillning.
Du kan bruge enhver glat ost, såsom mozzarella eller cheddar.
Juster mængden af dressing til din ønskede konsistens.
Forbered salaten dagen før, så smagene kan smelte sammen.
