Kylling
Forvarm ovnen til 180 °C.
Krydr kyllingefileterne med paprika, salt og peber.
Læg løg og hvidløg i et ovnfast fad, og læg kyllingen ovenpå.
Dryp med olivenolie og drys med revet ost.
Bag i ovnen i 40-45 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
Salat
Kog kartoflerne og skær dem i tern.
Bland kartoflerne med tomat, paprika, sylteagurk, cherrytomater, majs, agurk og hvidløg.
Tilsæt persille, dild, salt og peber.
Bland olivenolie, mayonnaise og græsk yoghurt i, indtil det har en cremet konsistens.
Tips til det bedste resultat
Brug et stegetermometer – kyllingens kernetemperatur skal være ca. 72 °C.
Lav salaten på forhånd, og lad den marinere i køleskabet for mere smag.
Tilsæt lidt citronsaft til salaten for friskhed.
Server med fuldkornsbrød eller ris ved siden af.
Variationer
Erstat peberfrugterne med chili for en stærkere smag.
Lav salaten med kogt pasta i stedet for kartofler.
Tilsæt fetaost eller mozzarella til salaten.
Lav en vegetarisk version med bagt blomkål i stedet for kylling.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge kyllingelår i stedet?
Ja, men tilberedningstiden kan være lidt længere.
Hvor længe holder salaten sig?
2-3 dage i køleskabet.
Kan jeg lave retten uden ost?
Ja, men osten tilføjer ekstra smag og saftighed.
Resumé
Ovnbagt kyllingebryst med cremet kartoffel- og grøntsagssalat er en simpel, nærende og velsmagende ret.
Den kombinerer saftig kylling med en frisk og cremet salat – perfekt til både hverdage og weekender.
Tip: Lav en stor portion salat – den smager lige så godt dagen efter!
