1. Aktivér gæren:

Kombiner lunkent vand, sukker og tørgær i en stor skål.

Bland forsigtigt og lad det stå i ca. 5-10 minutter, indtil blandingen er skummende.

2. Bland dejen:

Tilsæt mel og salt til gærblandingen.

Bland med en træske eller spatel, indtil alle ingredienserne er en klistret dej.

Det er ikke nødvendigt at ælte! Bare sørg for, at alt er godt blandet.

3. Første dej:

Dæk skålen med et rent køkkenrulle eller husholdningsfilm.

Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 8-12 timer eller natten over, indtil den er fordoblet i størrelse og ser boblende ud.

4. Form og gentag dejen:

Drys let mel på hænderne og arbejdsfladen.

Form forsigtigt dejen til et rundt brød.

Læg det på en meldrysset bageplade eller en godt meldrysset brødform.

Dæk til og lad det hæve i ca. 1-2 timer, indtil dejen er hævet.

5. Bagning:

fortsættes på næste side