Tilberedning
Forbered savoykålen.
Fjern 14 store kålblade, fjern den seje midte af stilken med en kniv og skyl dem grundigt. Blancher dem i saltvand i ca. 3 minutter og spred dem derefter ud på et rent klæde for at tørre.
Forbered fyldet.
Bland det hakkede oksekød med hakket løg og hvidløg, fuldkornsmel, yoghurt og aromatisk salt i en skål. Ælt, indtil du har en blød og kompakt dej, og del den derefter i 14 lige store dele.
Form bollerne.
Læg et kålblad ud, læg et stykke dej i midten og rul det forsigtigt sammen, fold kanterne indad for at forsegle. Gentag, indtil alt fyldet er brugt op.
Læg i et ildfast fad.
Læg bollerne ved siden af hinanden i et ildfast fad, der er let olieret med en teskefuld olie. Når alle bollerne er på plads, pensles overfladen med de resterende to teskefulde olie.
Tilberedning
Dæk bageformen med aluminiumsfolie og bag den i en forvarmet ovn ved 200 °C i 20 minutter. Fjern folien og fortsæt bagningen i 20 til 25 minutter ved 180 °C. For en gyldenbrun og sprød overflade, sæt den på grillen de sidste 3 til 4 minutter.
Hurtigt tip: Lidt væske i bunden er normalt; det er simpelthen det vand, som kålen naturligt frigiver under tilberedningen!
Tip
Du kan forberede disse puffer på forhånd og genopvarme dem inden servering: de vil være endnu mere velsmagende!
For en friskere version kan du også tilføje en skefuld sennep eller nogle fuldkornsrasp til fyldet.
En sund ret, rig på protein og fibre, perfekt til at holde fyldet let uden at gå på kompromis med smagen.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
