Lad hvile i 5 minutter før servering. Pynt med friskhakket persille (valgfrit). Server med en grøn salat (som din majsalat) eller sprødt brød. En tør hvidvin (Chardonnay) eller frisk frugtjuice vil fuldende dette middelhavs-familiemåltid.
Tips til gratinering af grøntsager
: Zucchini: For jævn tilberedning skæres i skiver svarende til dem, der bruges til zucchini-pizza. Hæld vandet fra, hvis de frigiver for meget vand.
Tomater: For mere saft, brug modne tomater, men hvis du foretrækker en mindre flydende tekstur, fjern kernerne.
Tilpasning: Tilføj svampe eller peberfrugter, inspireret af dine grøntsagsbriouater. Lidt frisk basilikum kan give et strejf af libanesisk tomatsalat til dit bord.
Opbevaring: Opbevares i køleskabet (2-3 dage) i en lufttæt beholder. For at genoplive teksturen, genopvarm i ovnen ved 160°C (15 minutter). Frys i portioner i op til 1 måned.
Tip til frituregryde: For perfekt gratinering, brug et lavt fad. Overfyld ikke fadet for at sikre jævn tilberedning.
Næringsinformation (ca. pr. portion)
Kalorier: 300-350 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Tilbehør til denne sunde gratin:
En grøn salat med citronvinaigrette, ligesom din agurkesalat.
Sprødt brød eller focaccia for en sprød kontrast.
Ristede grøntsager (såsom bagte kartofler, gulerødder og grønne bønner) til et komplet måltid.
Ofte stillede spørgsmål: Svar på dine spørgsmål om gratinerede zucchini
Hvorfor er mine gratinerede grøntsager for flydende?
Efter dampning, dræn grøntsagerne godt for at undgå overskydende væske. Brug den rigtige mængde fløde og mælk.
Kan jeg tilsætte ost til saucen?
Ja, for en ekstra cremet konsistens, tilsæt 50 g parmesan eller Gruyère-ost til saucen, ligesom i din skorpefri quiche.
Kan jeg lave gratinretten på forhånd?
Ja, saml den inden tilberedning og opbevar den i køleskabet (24 timer) eller frys den ned i portioner (1 måned) og få et færdiglavet måltid.
Konklusion:
Denne opskrift på gratinerede grøntsager er perfekt til en familiemiddag eller en aften med vennerne. Med lækre grøntsager og en cremet gratintopping vil denne middelhavsfamilieret nemt blive en fast bestanddel af dit repertoire, ligesom din sommergrøntsagsterrine. Prøv denne opskrift og del dine tips i kommentarerne!
