1. Forvarm ovnen til 170°C. Det er ikke tid til at tage en lur.
2. Bland 4 æggeblommer, sukkeret og vaniljen i en skål. Pisk, som om du skulle slå en boss i Elden Ring: det skal blive hvidt!
3. Tilsæt det meget bløde smør (ikke smeltet, ikke frossent, bare klar til at blive nusset). Bland, indtil du har en cremet, næsten farligt lækker rå dej.
4. Hæld gradvist melet i, som en druide, der hælder en trylledrik, og bland med kærlighed (og mod, det er lidt klistret).
5. Fordel dejen i en velsmurt form (fordi smør kræver smør). Glat overfladen med bagsiden af en ske eller dine velsignede fingre.
6. Tag den sidste æggeblomme, bland den med lidt vand eller mælk og pensl den over kagen.
7. Nu er det dit øjeblik med kunstnerisk genialitet: Grib en gaffel og lav fine gitre værdige til en førsteklasses bretonsk dug.
8. Bag i 45 til 50 minutter. Du ved, at den er færdig, når din nabo ringer på døren, tiltrukket af aromaen.
—
🤓 Tips fra de gamle 😅
fortsættes på næste side
