Instruktioner:
1. Tilbered kyllingefyldet:
Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og steg i 3-4 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt hvidløg, spidskommen, chilipulver, røget paprika, salt og peber, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter. Rør den revne kylling i og bland godt. Steg i yderligere 3-4 minutter, så smagene kan smelte sammen. Tag gryden af varmen og sæt den til side.
2. Lav den hvide sauce:
I en mellemstor gryde ved middel varme blandes cremefraiche, piskefløde, mozzarella, parmesanost, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber. Rør konstant, indtil saucen er glat, og osten er helt smeltet, ca. 4-5 minutter. Tilsæt limesaft og rør rundt. Smag til og juster krydderierne efter behov.
3. Saml enchiladasene:
Forvarm ovnen til 190 °C. Smør et ildfast fad på 23 x 33 cm let med bagespray eller lidt olivenolie. Varm lavkulhydrattortillaerne i mikrobølgeovnen i ca. 10-15 sekunder for at gøre dem mere bøjelige. Fordel en portion af kyllingeblandingen på hver tortilla og rul dem stramt sammen. Placer de rullede enchiladas med sømmen nedad i det forberedte ildfaste fad.
4. Hæld den hvide sauce:
Når enchiladasene er samlet, hældes den hvide sauce over enchiladasene, og sørg for at de er godt dækket. Drys den revne cheddarost oven på saucen.
5. Bag:
Bag enchiladasene i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil osten er smeltet og bobler, og kanterne er let gyldne.
Opdag mere
Grøntsager
smøragtige
Brød
Ost
Budding
brød
Salat
Kage
oksekød
hamburger
6. Servering:
Pynt enchiladas med friskhakket koriander og server med limebåde ved siden af. Nyd dine lavkulhydrathvide kyllingeenchiladas med en side af guacamole eller en simpel salat.
Valgfrie variationer:
Tilføj grøntsager: Du kan tilføje sauterede peberfrugter, spinat eller zucchini til kyllingefyldet for ekstra smag og næring.
Krydret: For lidt styrke kan du tilføje hakkede grønne chilier eller jalapeños til fyldet eller saucen.
Osteagtig: Hvis du kan lide det ekstra osteagtigt, kan du tilføje mere mozzarella eller bruge en blanding af dine yndlingsoste.
Enchiladas’ historie:
Enchiladas er en traditionel mexicansk ret, der har eksisteret i århundreder. Ordet “enchilada” kommer fra det spanske verbum enchilar, der betyder “at krydre med chili”. Retten bestod oprindeligt af tortillas fyldt med en række forskellige ingredienser, fra kød til bønner, og derefter dækket af en chilisauce. Med tiden har konceptet med enchiladas spredt sig globalt med variationer på tværs af regioner og lande. Den moderne version indeholder ofte ost, cremefraiche og en række forskellige toppings, hvilket gør den til en elsket comfort food. Dagligvarer
Fordele ved lavkulhydrat-hvide kyllinge-enchiladas:
Lavt kulhydratindhold: Ved at bruge lavkulhydrat-tortillas og undgå traditionelle hvedetortillas er denne opskrift velegnet til lavkulhydratdiæter som keto og glutenfri.
Højt proteinindhold: Kyllingefyldet er en god kilde til magert protein, som er essentielt for muskelopbygning og -reparation.
Rig på sunde fedtstoffer: Kombinationen af ost, cremefraiche og piskefløde i den hvide sauce giver sunde fedtstoffer, der er mættende og hjælper med at opretholde energiniveauet.
Fyldet med smag: Krydderierne og den cremede sauce giver en rig og smagfuld oplevelse uden at være afhængig af ingredienser med højt kulhydratindhold.
Næringsinformation (pr. portion):
(Cirka, baseret på 1 portion med 2 enchiladas)
Kalorier: 350-400 kcal
Fedt: 25 g
Mættet fedt: 14 g
Kolesterol: 100 mg
Kulhydrater: 8-10 g
Kostfibre: 5 g
Protein: 30 g
Natrium: 800 mg
Konklusion:
Lavkulhydrathvide kyllingeenchiladas tilbyder en tilfredsstillende og sundere
altern ativ til de traditionelle enchiladas. De er cremede, smagfulde og fyldt med protein, samtidig med at de har et lavt kulhydratindhold, hvilket gør dem perfekte til dem på keto- eller lavkulhydratdiæter. Uanset om du ønsker at forkæle dig selv uden skyldfølelse eller servere en familievenlig ret med et sundt twist, vil disse enchiladas blive en favorit i din opskriftsrotation. Server dem med en frisk sidesalat eller dine yndlings lavkulhydrattilbehør, og nyd det!
Til kylling- og mexicansk madelskere:
Hvis du er fan af mexicanske smagsoplevelser, men ønsker at skære ned på kulhydraterne, er disse lavkulhydrathvide kyllingeenchiladas den perfekte løsning. Den cremede hvide sauce, den møre kylling og lavkulhydrattortillas giver et lækkert og mættende måltid, der stadig holder det let. De er perfekte til alle, der ønsker at nyde deres yndlingsretter og samtidig opretholde en sundere livsstil.
Nyd dine lavkulhydrathvide kyllingeenchiladas!
